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Frittata di Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp e patate

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13 Set 2013 / Ricette

Difficoltà: ●●○○○

Tempo di cottura: circa 45 minuti

Preparazione per 4 persone

Ingredienti:  

  • -  2 Cipolle Rosse di Tropea Calabria igp
  • -  500 gr. di patate
  • -  5 uova
  • -  ½ bicchiere di olio di oliva
  • -  sale q.b.
  • -  1 cucchiaino di pepe nero
  •                        

Preparazione:  

mondare, lavare e tagliare le cipolle e le patate a fettine e lasciarle scolare. Scaldare l’olio in una padella, versate il tutto e farle rosolare, continuare la cottura per 30 min. circa. Nel frattempo sbattere le uova con una frusta, salare e pepare quindi aggiungere al composto direttamente in padella e continuare la cottura a fuoco lento, schiacciare con una forchetta per fare amalgamare il tutto, girare la frittata per avere la stessa doratura da entrambe i lati.

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