Cipolla rossa di Tropea Calabria igp ripiene con tonno

Difficoltà: ●○○○○

Tempo di cottura: circa 10 minuti

Preparazione per 4 persone

Ingredienti:  

• -  1kg cipolle (cal. 25/40) rosse di Tropea Calabria igp
• -  250 gr di tonno 
• -  capperi
• -  prezzemolo
• -  olio di oliva
• -  sale q.b.
• - ½ litro di aceto
• - 1 litro di acqua

Preparazione:

Mondare le cipolle e sbollentare per 10 minuti con un litro di acqua e mezzo litro di aceto, quindi scolare e tagliare le cipolle orizzontalmente e scavarne la polpa; preparare una terrina    e versare la polpa di cipolla il tonno ed un cucchiaio di capperi lavati in precedenza il prezzemolo tritato un pizzico di sale e frullare il tutto e con il composto ottenuto riempire le cipolline.

Ottimo come contorno e/o antipasto.